第911章 意外的相逢(1/4)
林晓抬头看了看天,瓢泼大雨丝毫没有停歇的迹象,短时间内根本不可能放晴,今天的行程彻底耽误了,不如就停下来好好休整一顿,做顿像样的大餐。他迈步走向那头大公熊,身后的朱凰立刻开口问道:“你要干嘛?”
林晓头也不回的说道:“都这样了,总不能让它们白死吧。
在我的前世,吃熊掌是违法行为,所以我没吃过也没见过,想从记忆中复刻也做不到。
这个世界吃熊掌又不犯法,今天刚好有机会,就尝尝鲜吧。”
朱凰无奈的摇了摇头:“这玩意儿处理不好,腥膻味能冲上天。我们在深山里没条件,根本吃不上。”
林晓自信的答道:“我有办法。”
朱凰满脸好奇,看着林晓走到大公熊的熊掌前,抽出之前开路的劈刀。
熊掌厚实坚硬,筋膜密布,一刀根本斩不断。
林晓握紧刀柄,运力劈下,一刀、两刀、三刀,连着劈了整整五刀,才终于将一只肥厚硕大的熊掌完整斩下。
他提着还带着血迹的熊掌,直接走到大雨中的青石板上,任由冰冷的雨水冲刷,直到表面的血水彻底冲净,才提着这只足足有12斤重的巨大熊掌,走回帐篷前。
“一只就够了,再多我们吃不完,深山里没有冷藏条件,这个季节,用不了两天就会臭掉,太浪费。”林晓说道。
朱凰依旧满脸不解:“不是几只熊掌的问题,你真的能搞定这股子腥膻味?”
林晓肯定的点了点头。
他太清楚了,熊掌常年踩踏泥土、腐殖质,在阴冷潮湿的洞穴里活动,表皮、汗腺、筋膜里,富集了极重的腥膻、土味、霉腐异味。
正常情况下,需要整只下锅焯水,搭配大量去腥配料慢煮,褪掉毛皮、剔除腥腺,再二次卤制,才能变成大多数人心中的美味。
显然,他们在野外,完全不具备这样的条件,这也是朱凰笃定吃不上的原因。
“你看着就好,我自有办法。”林晓笑了笑。
论野外探险求生,危急情况下枪法入神击毙棕熊,林晓比不上朱凰。
但是总不能什么都靠朱凰吧?
此时,说起制作美食,林晓自认为来到了优势主场。
他的第一步,就是极致去腥。
他点燃篝火,将整只熊掌直接放在篝火的外焰上,不停燎烤。
熊掌上的硬毛、绒毛,瞬间被烧得碳化发黑。
高温灼烧,彻底烧掉了表层的汗腺、异味皮脂,从根源上去掉了绝大部分表层腥源,比起冷水焯水,更适合野外条件。
燎烤完成后,他用短刀刮掉熊掌表面焦黑的碳化层,再放在雨水里,反复搓洗脚掌的褶皱缝隙,切掉脚掌最底部、最厚重的老茧,以及发黑腐坏的筋膜
以上这些,正是土腥味最重的源头。
至于生火的干燥木柴,正是刚才棕熊用来遮盖洞口的干枯树枝。
要不是有这些干燥的树枝,这种倾盆暴雨天,他们根本找不到能点燃的柴火。
第一步去腥初步完成,熊掌腥气已经消散了大半。
朱凰看着他的动作,忍不住问道:“就算你这样去掉了腥味,直接把熊掌放在火上烤,也根本没法吃。
里面的筋膜根本嚼不烂,调料的味道也进不去。”
林晓点点头:“我当然知道。”
熊掌不能直接烧烤。
熊掌的肉质和筋膜厚实紧密,直接明火烧烤,只会外层烤焦碳化,里面依旧生硬,腥膻味完全锁