第209章 品尝银梭飞鱼(1/3)
安排好喷火龙看着火候后,江炎转身回到料理台前,继续处理银梭飞鱼。顺着鱼骨的缝隙,一片片将银白的鱼肉剔了下来。
鱼肉的纹理如同霜雪一般细腻,带着如同大理石般均匀的脂肪纹路,摸上去冰凉弹手。
剔完鱼肉,江炎看向银梭飞鱼剩下的鱼骨,特别是脊骨。
整条脊骨如同打磨过的银器般泛着冷光。
江炎很清楚,月光凝髓就在里面。
不过江炎没有贸然切开脊骨,毕竟月光凝體不能接触空气。
取来蒸锅,在锅中加入高汤。
接着江炎将鱼骨放在蒸笼里,盖上了厚重的蒸笼盖,大火烧开。
等到蒸笼的缝隙中冒出浓郁的白色蒸汽时,立刻转成中火,之后只需要多蒸一会就好。
而处理完两个最核心的部位,江炎看向了料理台上剔下来的鱼肉。
切下了鱼腹最肥嫩的一块,这里的脂肪分布最均匀,口感最柔润。
拿起梅尔克菜刀,十几秒的时间,便将这块腹肉切成了数十片薄到极致的鱼片。
将鱼片整齐地码放在盘子中,江炎看向旁边的喷火龙。
“用最小威力的火花,快速扫过鱼片表面。”
喷火龙立刻凑了过来,小心翼翼地张开嘴,吐出一缕极细的、温度恰到好处的火花。
橘红色的火花,快速地扫过每一片鱼片的表面,随即鱼片的表面收紧,微微卷起,边缘泛起淡淡的焦黄色。
鱼肉中的脂肪微微融化,散发出一股极淡的焦香,与鱼肉本身的鲜甜气息完美地交织在一起。
江炎满意地点了点头,取过提前调配好的蘸酱。
用筷子夹起三片微微卷起的炙烤鱼片,在蘸酱里轻轻滚了一圈,送入口中。
牙齿轻轻咬下的瞬间,先是鱼片表面微焦的脆感,紧接着,是鱼肉的柔润。
鱼肉中锁着的肉汁在口腔里爆开,极淡的焦香与鱼肉本身的鮮甜,如同两股溪流般在口中碰撞、融合。
蘸酱的微酸刚好中和了脂肪的一丝腻感,将鱼肉的鲜味衬托得更加突出。
鱼肉柔润却带着十足的韧性,越嚼,藏在其中的鮮甜便越浓郁。
仿佛将整片大海的精华,都浓缩在了这一片薄薄的鱼肉里。
没有一丝腥味,只有层层递进的鲜味,在口腔里不断散开,久久不散。
江炎的眼睛亮了起来,筷子根本停不下来,一口接一口,不过片刻,便吃了一大半的炙烤鱼片。
这时江炎突然察觉到了一道有些幽怨的目光,转头看向旁边眼巴巴盯着他,尾巴晃来晃去的喷火龙。
江炎笑着将剩下的炙烤鱼片递给了喷火龙。
见状,喷火龙立刻开心地嗷呜一声,直接张嘴把剩下的炙烤鱼片都倒入了嘴中,慢慢嚼着,喉咙里发出满足的呼噜声,连尾巴上的火焰都变得更亮了几分。
“好了,继续看着火候。”
江炎拍了拍喷火龙,随后又做了一些炙烤鱼片。
将银梭飞鱼肉吃下大半后,云海鱼鳔羹与蒸月光凝髓,都到了最佳的出锅时间。
江炎先关掉了蒸锅的火,掀开厚重的蒸笼盖。
一股带着清洌鲜甜的蒸气涌了出来,温柔的香气弥漫开来。
此时蒸笼里的脊骨,变得通透如玉,甚至能看到里面微微流动的银光。
拿起梅尔克菜刀,沿着脊椎从中剖开。
而在剖开的脊骨之中,月光凝髓宛如一汪流动的,仿佛月